もめん豆腐を粗く崩し、熱湯で1分ほど茹でてザルにあげる。

豆腐に塩、みりん、砂糖で下味をつけ、溶き卵を加える。フードプロセッサーで全体を軽く混ぜる。

干し椎茸は水で戻して細かく刻む。

フライパンに鶏ひき肉と干し椎茸を入れ、しょうゆ、砂糖、料理酒、戻し汁を加えて炒り煮にする。

豆腐卵液、炒り煮した具材、ミックスベジタブルをすべて混ぜ合わせる。

耐熱容器に入れ、180度のオーブンで30分焼く。