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太切りごぼうの醤油麹きんぴら
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太切りごぼうの醤油麹きんぴら-レシピのメイン写真

太切りごぼうの醤油麹きんぴら

麹LOVE|ナッコねえ
麹LOVE|ナッコねえ @cook_114695305
神奈川県

ごぼうはあえて太めに切って、しっかり食べごたえのあるきんぴらに。
醤油麹のコクとやさしい甘さで、定番おかずがぐっと深い味わいになります。
作り置きにもおすすめで、冷めても美味しい一品です。

ごぼうはあえて太めに切って、しっかり食べごたえのあるきんぴらに。
醤油麹のコクとやさしい甘さで、定番おかずがぐっと深い味わいになります。
作り置きにもおすすめで、冷めても美味しい一品です。

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麹LOVE|ナッコねえ
麹LOVE|ナッコねえ @cook_114695305
神奈川県

ごぼうはあえて太めに切って、しっかり食べごたえのあるきんぴらに。
醤油麹のコクとやさしい甘さで、定番おかずがぐっと深い味わいになります。
作り置きにもおすすめで、冷めても美味しい一品です。

ごぼうはあえて太めに切って、しっかり食べごたえのあるきんぴらに。
醤油麹のコクとやさしい甘さで、定番おかずがぐっと深い味わいになります。
作り置きにもおすすめで、冷めても美味しい一品です。

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材料

3〜4人分
  • ごぼう 1本
  • にんじん 1本
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ4
  • 醤油麹 大さじ1
  • ほんだし 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 白ゴマ 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ごぼうは5〜6㎝くらいの太めに切り(菜箸より少し太めくらい)水につけてアクを取る

    • 太切りごぼうの醤油麹きんぴら作り方1写真
  2. 2

    にんじんも同じくらいの大きさに切っておく

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、水気をよく切ったごぼうとにんじんを中弱火で炒め、油が回ったら砂糖を入れてそのまま5分ほど炒める

    • 太切りごぼうの醤油麹きんぴら作り方3写真
  4. 4

    ③に酒、醤油麹、ほんだしを入れて煮立たったら蓋をして弱火で水分がなくなるまで、約15分煮る

    • 太切りごぼうの醤油麹きんぴら作り方4写真
  5. 5

    白ゴマを絡めて出来上がり

    • 太切りごぼうの醤油麹きんぴら作り方5写真

コツ・ポイント

・ごぼうは細切りにせず、5〜6cmの太めカットがおすすめ。食感が残って満足感が出ます。
・最初に砂糖を入れて炒めることで、野菜に甘みがしっかり入り、照りも出やすくなります。

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麹LOVE|ナッコねえ
麹LOVE|ナッコねえ @cook_114695305
2026/01/17 08:53に公開
神奈川県
神奈川県横須賀から、ズボラでもおいしい簡単レシピを発信中🍳疲れた日に沁みる、居酒屋風おうちごはん。洗い物少なめ・袋調理も好き◎Instagram・YouTube「麹LOVE」でも投稿しています✨毎日のごはん作りがラクになったら嬉しいです😊
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう にんじん 酒

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