Fish and Chips (Μπακαλιάρος με Πατάτες και Λιωμένο Αρακά)
Το Fish and Chips στον φούρνο είναι μια εξαιρετική, πιο ελαφριά εναλλακτική της κλασικής τηγανητής εκδοχής, χωρίς να χάνεις την τραγανή υφή.
Οι Mushy Peas (πουρές αρακά) είναι το "σήμα κατατεθέν" του βρετανικού fish and chips. Προσθέτουν μια γλυκιά γεύση και μια ωραία αντίθεση στην υφή.
Fish and Chips (Μπακαλιάρος με Πατάτες και Λιωμένο Αρακά)
Το Fish and Chips στον φούρνο είναι μια εξαιρετική, πιο ελαφριά εναλλακτική της κλασικής τηγανητής εκδοχής, χωρίς να χάνεις την τραγανή υφή.
Οι Mushy Peas (πουρές αρακά) είναι το "σήμα κατατεθέν" του βρετανικού fish and chips. Προσθέτουν μια γλυκιά γεύση και μια ωραία αντίθεση στην υφή.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
- 2
Κόβουμε τις πατάτες σε μπαστουνάκια, τις βάζουμε σε σουρωτήρι να είναι όσο γίνεται "στεγνές". Στη συνέχεια τις βάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη (ή πάπρικα), λάδι και τις απλώνουμε σε λαμαρίνα/ταψί με λαδόκολλα.
- 3
Τις βάζουμε στο φούρνο αέρα και πάνω/κάτω αντίσταση στους 200 βαθμούς για 20'
- 4
Εντωμεταξύ περνάμε τα φιλέτα μπακαλιάρου (τα έχουμε στεγνώσει όσο μπορούμε και τα έχουμε αλατίσει ελαφρώς) διαδοχικά από αλεύρι, χτυπημένο αυγό και τριμμένη φρυγανιά και τα τοποθετούμε σε άλλη λαμαρίνα/ταψί με λαδόκολλα.
- 5
Εφόσον έχουν περάσει τα 20' ανακατεύουμε προσεκτικά τις πατάτες και βάζουμε και αυτό το ταψί στο φούρνο για άλλα 20' (στα 10' γυρίζουμε τα ψάρια προσεκτικά).
- 6
Βράζουμε τον αρακά σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά, τον στραγγίζουμε και τον πολτοποιούμε σε ένα μπολ προσθέτοντας, δυόσμο, λεμόνι, λίγο πιπέρι και λίγο λάδι.
- 7
Σερβίρουμε το ψάρι με τις πατάτες και τον λιωμένο αρακά.
Συμβουλές
- Δεν θέλουμε να γίνει βελούδινη κρέμα αρακά στο μπλέντερ, αλλά να μείνουν και μερικά κομμάτια για υφή
- Μπορούμε να ραντίσουμε την φρυγανιά με ελάχιστο λάδι πριν το πανάρισμα για να πάρει χρυσάφι χρώμα το ψάρι
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια