中華スイーツ！豆腐皮と銀杏の甘いスープ

Name: 中華スイーツ！豆腐皮と銀杏の甘いスープ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 銀杏（殻なし） 20〜30粒; 豆腐皮（業務スーパー） 1/2枚; 水 600ml; 砂糖（氷砂糖または上白糖） 大さじ2〜3; 生姜（薄切り） 1〜2枚（チューブなら1cm）

豆腐皮のある暮らし @cook_113954585

「白果腐竹糖水」（バイグオ・フージュー・タンシュイ）は、銀杏と腐竹を甘く煮た中国・香港の伝統的な糖水（デザートスープ）です。腐竹を豆腐皮で代用しています。
冬場によく食べられる養生スイーツで、はと麦や卵を入れる事もありますが、今回は1番シンプルな具材で。銀杏のほのかな苦味と、豆腐皮のやさしい大豆の風味、控えめな甘さのスープが合わさった、ホッとする一品です。

豆腐皮って何？という方はコチラ
【保存用】豆腐皮の基本の使い方
→ レシピID：24943032

#豆腐皮 #業務スーパー #節約 #高たんぱく #ダイエット #腐竹 #豆腐干 #糖水

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材料

2人分

銀杏（殻なし） 20〜30粒
豆腐皮（業務スーパー） 1/2枚
水 600ml
砂糖（氷砂糖または上白糖）大さじ2〜3
生姜（薄切り） 1〜2枚（チューブなら1cm）

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作り方

1

銀杏は薄皮をむき、苦味が気になる場合は1〜2分下茹でする。
2
豆腐皮は冷蔵解凍しておき、幅5〜8mm、長さ5〜10cm程度に手で裂く。
3
鍋に水と銀杏を入れ、弱め中火で10〜15分煮る。
4
豆腐皮を加え、5〜8分やさしく煮る。
5

砂糖と生姜を加え、ひと煮立ちさせて完成。
6

はと麦を入れる場合は、大さじ1を1番最初に水と一緒に入れ、30分くらい煮て、柔らかくなったら銀杏を加えます。
7

卵を入れる場合は、1番最後、砂糖と生姜を入れた後に火を弱め、溶き卵を細く回し入れてふんわりさせます。

コツ・ポイント

豆腐皮は包丁より手で裂くことで食感が良くなります。

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豆腐皮のある暮らし @cook_113954585

2026/01/26 00:11に公開

安価で低糖質・高たんぱくの優良食材「豆腐皮」にハマり、業務スーパー以外でも手軽に買える未来を目指して豆腐皮レシピ投稿中。100レシピ達成✨今後は1日置きではなく気まぐれ投稿になります☺️豆腐皮って何？🔰基本の使い方→ レシピID：24943032初心者向けレシピ🥒基本のサラダ→ レシピID：24944160🍗中華肉そぼろ→ レシピID：25220589👑私的美味しかったランキング1位🌶️四川焼きそば→ レシピID：25057751🍳6月おススメレシピ☔️南蛮漬けロール→ レシピID：24944560豆腐皮で材料を巻いて焼いて、南蛮漬けタレに漬けるだけ！(※毎月頭におススメレシピ紹介予定。プロフから検索できます)

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スープしょうがぎんなん

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