ワンオペならまずこれ！自家製チャーシュー
ワンオペなら、使い回しができるのに子供たちが喜ぶ料理を作る最強の材料を用意しましょう。煮汁はもちろん、料理の後に残る油でラードが取れますので、子供たちが大好きなラーメンやチャーハン、各種野菜炒めが、中華料理屋の美味しさにアップグレードします。スーパーで売っているチャーシューって、中華料理屋のラーメンのチャーシューと違うんだよな、という思いから自分で作ってみたら、できてしまった一品です。
使い回しローテーションレシピ
・子供も大好き！にらたっぷりの肉もやし炒め
・子供も大好き！小松菜たっぷりの豚肉卵炒め
・子供も大好き！自家製チャーシュー青菜炒め
・風邪の季節に！ピリ辛ねぎチャーシューメン
・町中華の王道再現チャーハン
ワンオペならまずこれ！自家製チャーシュー
ワンオペなら、使い回しができるのに子供たちが喜ぶ料理を作る最強の材料を用意しましょう。煮汁はもちろん、料理の後に残る油でラードが取れますので、子供たちが大好きなラーメンやチャーハン、各種野菜炒めが、中華料理屋の美味しさにアップグレードします。スーパーで売っているチャーシューって、中華料理屋のラーメンのチャーシューと違うんだよな、という思いから自分で作ってみたら、できてしまった一品です。
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アプリでひらく作り方
- 1
中弱火で熱したフライパンに、半分にした豚バラブロックを入れ、各面3分ぐらい焼いて、全面をこんがり焼く。
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- 2
豚バラブロックを焼いている間に、しょうがとにんにくをスライスする。
-
- 3
次に、しょうゆ、酒、砂糖を混ぜて煮汁を用意する。もし前回の残りがあればそのまま使えますので、足りない分だけ足す。
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- 4
手順2と3の煮汁、全面こんがり焼けた豚バラブロックを鍋に入れ、弱火で煮る。1面あたり15分、4面で1時間、じっくり煮る。
-
- 5
1時間経ったら火を止め、そのまま冷ます。
-
- 6
冷めたら、冷蔵庫で保存できる容器に入れて、一晩寝かせる。
-
- 7
食べる時は、必要な分を取り出して、ラーメンやチャーシュー丼ならスライス、チャーハンならブロックにカットして使う。
-
- 8
（片付け）手順１の油は捨てずに、冷めたら瓶などに入れておくと、自家製ラードの出来上がり！
-
コツ・ポイント
しょうがが強くなるとチャーシューじゃない感じになってしまうので、しょうがはにんにくの半分ぐらいに抑えましょう。
つくれぽ
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