Pesmol Ikan Kembung

Name: Pesmol Ikan Kembung
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan kembung, bersihkan; 1 buah jeruk nipis, ambil airnya; 1 sdm garam; 1 buah serai, geprek; 2 ruas lengkuas, geprek; 3 lembar daun jeruk, sobek²; 3 lembar daun salam, sobek²; 5 buah cabe merah, iris²; 1 buah tomat, potong²; 1 ikat kemangi, petik ambil daunnya; Secukupnya garam, gula & air; 12 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 10 buah cabe rawit (sesuai selera); 2 ruas kunyit; 2 ruas jahe; 1 sdt ketumbar; 5 buah kemiri

Fatmawati Bangun @Dapur_Ribu

Balikpapan

Pengen makan pesmol kebetulan ada ikan kembung jadilah hari ini masak esmol ikan kembung

Lebih banyak

Pesmol Ikan Kembung

Fatmawati Bangun @Dapur_Ribu

Balikpapan

Pengen makan pesmol kebetulan ada ikan kembung jadilah hari ini masak esmol ikan kembung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4-5 orang

1 kgikan kembung, bersihkan
1 buahjeruk nipis, ambil airnya
1 sdmgaram
Bumbu cemplung :
1 buahserai, geprek
2 ruaslengkuas, geprek
3 lembardaun jeruk, sobek²
3 lembardaun salam, sobek²
5 buahcabe merah, iris²
1 buahtomat, potong²
1 ikatkemangi, petik ambil daunnya
Secukupnyagaram, gula & air
Bumbu halus :
12 siungbawang merah
6 siungbawang putih
10 buahcabe rawit (sesuai selera)
2 ruaskunyit
2 ruasjahe
1 sdtketumbar
5 buahkemiri

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Marinasi ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit cuci kembali lalu goreng sampai matang, angkat, sisihkan
2

Tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam, tumis sampai agak layu
3

Masukkan air secukupnya masak hingga mendidih, tambahkan garam, gula dan cabe merah, aduk sampai rata
4

Masukkan ikan, masak hingga air menyusut dan bumbu meresap kedalam ikan, masukkan kemangi dan tomat masak hingga layu, koreksi rasa, matikan api & siap disajikan.