油揚げは細切りにする。

水菜、もやし、油揚げを一緒にサッと熱湯で茹で、水気をしっかり切る。

ボウルに水菜、もやし、油揚げ、すりごまを入れる。

白だし（大さじ1〜2）、砂糖、塩を加えて全体を和える。