保存容器や道具はアルコールで消毒する。

❷へ❸を加えて混ぜ、平にする。ラップをし、オーブンの発酵機能（スチーム無し）60℃8時間発酵させる。

※発酵途開始から1〜2時間後、混ぜて確認。水分が吸い足りなければ40〜60℃のお湯を大さじ1ずつ追加し調整して下さい。

発酵後、指先で潰れれば完成。

さらに濃厚な甘さの場合。追加2時間発酵させ、合計10時間で濃厚な甘さに仕上げる。発酵時間はお好みで調整して下さい。

よく混ぜる。砂糖代わりに使用したいのでブレンダーでなめらかにする(水、豆乳や牛乳などで割って甘酒としても召し上がれます)

消毒した保存容器に入れ冷蔵庫保存(5〜7日)。半分は冷凍しました(カチカチに凍りませんのでスプーンで取り出せます)