アクアパッツァ
好きな魚と有り合わせ野菜でおしゃれオカズ。オリーブオイルで焼いてアサリと蒸すだけです。写真は一人前で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鱈は水気を拭き、塩コショウで下味をつけ小麦粉をまぶす。
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- 2
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で加熱。
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- 3
香りが出たら鱈を皮目から焼き、焦げ目がつくまで動かさない。
- 4
裏返し、空いたスペースで玉ねぎと大根を炒める。
- 5
大根は柔らかめが好みならラップして3分レンジ加熱しておく。
- 6
玉ねぎと大根に火が通ったらブロッコリーを入れて軽く炒める。魚が崩れないように空いたスペースで作業して下さい。
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- 7
野菜に火が通ったらミニトマト、アサリ、バター、白ワインを加え蓋をして蒸す。
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- 8
アサリが開いたらレタスを加え、火が通れば完成。
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- 9
仕上げに黒胡椒やパセリを振っても良いです。
コツ・ポイント
野菜は何でも良いので好きなもので。ミニトマトは酸味用に入れていますが、彩りも求めるならレタスと同じタイミングで入れると形が残ります。最後にお皿に残ったニンニクを集めてソースが染みたバケットと食べるのが好き。
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