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揚げじゃがいものかつおだしスープ
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揚げじゃがいものかつおだしスープ-レシピのメイン写真

揚げじゃがいものかつおだしスープ

クックパッド料理の学校
クックパッド料理の学校 @cook_115567445

◆有賀薫の「スープの学校」第1期 1回目「じゃがいも」で使われたレシピです。
・揚げポテトをスープの「浮き身」に。意外な調理で変化をつける

◆有賀薫の「スープの学校」第1期 1回目「じゃがいも」で使われたレシピです。
・揚げポテトをスープの「浮き身」に。意外な調理で変化をつける

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揚げじゃがいものかつおだしスープ

クックパッド料理の学校
クックパッド料理の学校 @cook_115567445

◆有賀薫の「スープの学校」第1期 1回目「じゃがいも」で使われたレシピです。
・揚げポテトをスープの「浮き身」に。意外な調理で変化をつける

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・揚げポテトをスープの「浮き身」に。意外な調理で変化をつける

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材料

2人分
  • じゃがいも 大1個(もしくは中2個)
  • ハム 1枚
  • かつおぶし 10g
  • 塩 小さじ1/2
  • 酒 大さじ1/2
  • 淡口醤油 大さじ1
  • 揚げ油 適量
  • (好みで)青ネギ 少々
  • 水 500mL
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作り方

  1. 1

    - じゃがいもを切る
    じゃがいもは皮をつけたまま、さいの目に切る。600Wのレンジに2分かける。ハムも角切りにする。

    • 揚げじゃがいものかつおだしスープ作り方1写真
  2. 2

    - だしをとる
    鍋に水500mLとかつおぶしを入れて中火にかける。

  3. 3

    煮立ったら5分ほど煮て濾し(かつおぶしは絞ってOK)、鍋に戻して酒、塩、醤油で味をつける。

  4. 4

    - じゃがいもを揚げて盛りつける
    油を鍋に入れて中温でじゃがいもを色づくまで揚げ、油をしっかり切る。

    • 揚げじゃがいものかつおだしスープ作り方4写真
    • 揚げじゃがいものかつおだしスープ作り方4写真
  5. 5

    じゃがいもとハムの角切りを器に入れ、熱々のだしを注ぐ。好みで青ネギを散らす。

    • 揚げじゃがいものかつおだしスープ作り方5写真
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クックパッド料理の学校
クックパッド料理の学校 @cook_115567445
2026/03/04 01:41に公開
クックパッド主催のオンラインスクール「料理の学校」内で、登場したレシピが公開されています。「料理の学校」とは・・・ポッドキャスト番組「ぼくらはみんな食べている」パーソナリティでもあるクックパッドの小竹貴子が、豪華なゲスト講師をお迎えして、皆さんと一緒に学んだり、質問をしたりしながら交流を深めていく場です。
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スープ じゃがいも ハム かつお節 酒 青ネギ

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