銀ダラの煮つけ
Piano_icm @PianoIcecreammonster
カレイなどにも応用できるサラッと品のある煮付けです！
薬味を添えて、煮汁に絡めながらいただくのも私のスタイル
※こってり煮付ける 金目鯛の煮つけは こちらのレシピにて レシピID: 18172094
銀ダラの煮つけ
カレイなどにも応用できるサラッと品のある煮付けです！
薬味を添えて、煮汁に絡めながらいただくのも私のスタイル
※こってり煮付ける 金目鯛の煮つけは こちらのレシピにて レシピID: 18172094
アプリでひらく作り方
- 1
銀ダラはキッチンペーパでドリップを取り塩ひとつまみ・約1ｇを両面に振って30分おく
-
- 2
長ねぎとみょうがは千切り、カイワレは根を落として3等分にカットし、水を張ったボウルにさらした後、ザル等にあげて水気を切る
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- 3
①の銀ダラの出てきた水分をキッチンペーパーで取り除き、80℃のお湯に10秒入れて冷水に取り、その中で表面を優しく洗う
- 4
フライパンに煮汁の材料を全てと銀ダラを入れ中火にかけ、煮立ったら少し火を弱めて、優しく煮汁をかけながら5分くらい火を通す
- 5
火を止めてフタをしておく
別のフライパンに薄く油をひき、ピーマンを焼いておく - 6
フライパンを再び中火にかけて沸々してきたらピーマンを加え、銀ダラに煮汁をかけながら2分くらい火を通す
- 7
器に銀ダラとピーマンを盛り
フライパンを強火にかけて30秒くらい煮汁を沸かしてから盛り付けた銀ダラにかける - 8
②の薬味を添える
コツ・ポイント
・フライパンは大きすぎないものを使うとよいです（20㎝～23㎝くらいがベスト）
つくれぽ
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