鍋に甘酒とココナッツミルクを入れ、弱火で温めながらかき混ぜる。沸騰させないように。

別のボウルに生クリームを７分立てくらいのゆるめに泡立てる。

人肌くらいに冷ました③に、生クリームを入れてよく混ぜ合わせる。ハチミツ、レモン汁、バニラエッセンスも加え混ぜ合わせる。

カップや型などに注ぎ、爪楊枝でくるくると回して気泡を取る。冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。

ブレンダーでなめらかにしておいたベリー麹に、水、ハチミツ、レモン汁を混ぜてソースにする。とろみ加減は水で調整して下さい。

ババロアが固まったら上からソースをかけて出来上がり！お好みでミントをトッピング。