Lentejas rojas con pollo y calabaza
No conocia estas lentejas. Una amiga me dijo que se hacían en unos 15 o 20 minutos y yo no me lo creía. El otro día las encontré en el supermercado y me decidí a probarlas.
Debo decir que mi amiga tenía razón. Y no solo eso, de sabor estaban espectaculares.
Lentejas rojas con pollo y calabaza
No conocia estas lentejas. Una amiga me dijo que se hacían en unos 15 o 20 minutos y yo no me lo creía. El otro día las encontré en el supermercado y me decidí a probarlas.
Debo decir que mi amiga tenía razón. Y no solo eso, de sabor estaban espectaculares.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Disponemos a mano todos los ingredientes. Las verduras ya lavadas y escurridas. Picamos las cebollas, el puerro y el apio.
- 2
En una cazuela al fuego calentamos el aceite y añadimos las verduras picadas. Pochamos unos 5 minutos. Mientras podemos picar los ajos. Los añadimos y dejamos 1 minuto más.
- 3
Añadimos el pollo, salpimentamos al gusto y dejamos dorar, removiendo de cuando en cuando. Unos cinco minutos o hasta que coja color por todos lados.
- 4
Mientras, rallamos los tomates, incorporamos y cocinamos 5 minutos más, para que reduzca un poco.
- 5
Mientras se reduce el tomate, podemos aprovechar para cortar el calabacín en daditos. Añadimos al sofrito las especias molidas, dejando la cúrcuma para lo último y removemos 1 minuto para que no se queme. Rápidamente añadimos el vino y dejamos reducir dos minutos. Enseguida añadimos el caldo (si es caliente mejor), la calabaza, el calabacín, el hueso de codillo y el ramillete de tomillo y laurel. En cuanto vuelva a arrancar el hervor, dejamos semitapado 30 minutos.
- 6
Añadimos las lentejas, removemos y dejamos 15 minutos más. Removemos de vez en cuando.
- 7
Apartamos del fuego, dejamos reposar 30 minutos y servimos.
Consejos
Desalar un hueso de jamón o codillo en mi caso es fácil, basta con dejarlo en un recipiente tapado en la nevera cubierto de leche de vaca, da igual si es desnatada o no, o sin lactosa, ya que es la caseina de la leche la que absorbe la sal. Hay que dejarlo mínimo 4 horas, aunque yo lo dejo toda la noche. Luego basta con enjuagarlo bajo el chorro del grifo.
Para extrar la grasa, llevar un cazo con agua que lo cubra a ebullición, introducirlo y en cuanto arranque de nuevo, dejarlo 15 minutos.
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