鶏もも肉は一口大に切り、にんにく麹、酒、片栗粉と一緒に袋に入れて揉み込み、10分位置く。

春キャベツは、食べやすい大きさに切る。

熱したフライパンに、米油をしき鶏もも肉の皮目を下に中火で焼く。

焼き色が着いたら、鶏もも肉を返し、上に春キャベツをのせ。そのまま中火で焼く。

春キャベツが、しんなりしてきたら、全体を混ぜ、鶏もも肉にしっかり火が通るまで焼く。

味見をして、塩で味を整え、火を止めてバターを入れ、全体に行き渡るように混ぜ、黒こしょうをかける。