冷めても美味しい鶏の唐揚げ
我が家の定番の鶏の唐揚げ
娘に作り方を教えて欲しいと頼まれ、レシピ化してみました
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を一口大に切ります。カットした鶏肉を使えばそのまま使えて楽です。
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- 2
片栗粉以外の調味料を全て入れます。ビニール袋かジップロックの中に鶏肉と調味料を入れると片付けが楽です。
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- 3
袋の外からもみもみして味をなじませたら、しばらく漬け込んで置いておきます
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- 4
揚げ油を中火で温めます。漬け込んだ鶏肉に片栗粉をまぶします。新しいビニール袋に片栗粉と漬け込んだ鶏肉を入れると楽です。
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- 5
お肉を沢山入れ過ぎず、3個位ずつふりふりするのがコツです
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- 6
余分な片栗粉をはたき落とします
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- 7
中火でキツネ色になるまで揚げます
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- 8
一度引き上げておきます
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- 9
2度揚げ目！強火で衣がカリッとするまで仕上げ揚げします。短時間で大丈夫です。カリッとして油切りもよくなります。
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- 10
出来上がり♡
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コツ・ポイント
漬け込む時にごま油を入れておくことでお肉がしっとりジューシーになり、2度揚げすることで、冷めてもカリッと仕上がります。
お塩が小さじ1だと少し味が濃くなってしまうので、気持ち少なくしています。
お好みで調整して下さい。
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