ソラマメとレモンのクリームパスタ
☽月光 @cook_40418214
春のパスタ リモー二。空豆と合わせて、もっと春を楽しみます♪
この時期になると、レストランでは空豆とペコリーノロマーノの組み合わせのお料理が出ますね。ペコリーノの乳臭さが苦手なので私はあまり食べませんが、レシピのパルミジャーノはお好みでペコリーノに変えてもokです。ペコリーノはちょっと塩気が強いので、塩を適宜調整して下さい。
ソラマメとレモンのクリームパスタ
春のパスタ リモー二。空豆と合わせて、もっと春を楽しみます♪
この時期になると、レストランでは空豆とペコリーノロマーノの組み合わせのお料理が出ますね。ペコリーノの乳臭さが苦手なので私はあまり食べませんが、レシピのパルミジャーノはお好みでペコリーノに変えてもokです。ペコリーノはちょっと塩気が強いので、塩を適宜調整して下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、0、8％の塩を入れて（分量外）パスタをアルデンテより少し硬めに茹でる。
- 2
フライパンに◇印を入れ、香りが立つまでて弱火にかける。
にんにくを取り出す。 -
- 3
ワインを加えて火を強める。
沸騰したら◆印を加える。再び煮立ったらパスタを加えてひと混ぜし、そら豆を加える。 - 4
混ぜながら、とろりとして来るまで煮る。レモン汁を加え混ぜ、味をみて薄ければ塩で調え、手早く仕上げる。最後に胡椒を挽く。
- 5
お皿に盛り付ける。食べる時にお好みでレモンを絞って下さい。
コツ・ポイント
パスタは多くても170gまでで。それ以上だとソースが足りません。
レモン汁を加えたら手早く仕上げます。
そら豆は最低一人分5個はないと寂しいです。入れ過ぎても美しくないので8個まで位が妥当かなと思います。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25527470
