เริ่มจากการหั่นผักเตรียมทั้งหมดครับ

นำปลาดอลลี่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ตามด้วยคลุกแป้งสาลีและแป้งข้าวโพด พร้อมกับลงไปทอดด้วยไฟแรง จนมีสีเหลือทอง จากนั้น ยกขึ้นกรองน้ำมันออกด้วยกระชอน

เทน้ำมันทอดออกจากกระทะ แล้วใส่งาขาวลงไปคั่วด้วยไฟอ่อน เมื่องาขาวเริ่มเปลี่ยนสี ให้เราตักงาขาวที่คั่วไว้ออก ยกพักไว้ในถ้วย

เทน้ำมันงา หลังจากนั้นใส่ขิงกับกระเทียมลงไปเจียวให้หอม จากนั้นเทผักทั้งหมดลงไป ผัดด้วยไฟแรง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เกลือและ น้ำตาลเล็กน้อย

ตักผัดผักที่เสร็จแล้วลงไปในจานที่เตรียมไว้ โรยงา พร้อมกับนำปลาดอลลี่ที่ทอดไว้ วางไว้ข้างบนอีกที

จัดจาน พร้อมเสิร์ฟครับ เวลาก่อนทานให้คลุกทั้งหมดอีกครั้ง เพื่อให้ปลาที่ทอดไว้มีความกรอบระหว่างรับประทาน