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牛若のガリ
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牛若のガリ-レシピのメイン写真

牛若のガリ

natu彼方
natu彼方 @cook_40328424

30数年昔、子供の頃から通っていたお寿司やさんが閉店しました。大好きだったガリの作り方を最後に教えてもらいました。今でも時々作っています。

30数年昔、子供の頃から通っていたお寿司やさんが閉店しました。大好きだったガリの作り方を最後に教えてもらいました。今でも時々作っています。

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natu彼方
natu彼方 @cook_40328424

30数年昔、子供の頃から通っていたお寿司やさんが閉店しました。大好きだったガリの作り方を最後に教えてもらいました。今でも時々作っています。

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材料

1キロぶん
  • 甘酢生姜 1kg
  • 米酢 1合(180g)
  • 砂糖 500g
  • 保存する瓶 小さいジャム瓶なら8個
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作り方

  1. 1

    業務スーパーで1キロの甘酢生姜を買う。さっと水洗いしてザルにあけて水をきっておく。

    • 牛若のガリ作り方1写真
  2. 2

    鍋に米酢と砂糖をいれ煮立たせて火を止める

    • 牛若のガリ作り方2写真
  3. 3

    火を止めた鍋に甘酢生姜をいれて冷めるまでおく

    • 牛若のガリ作り方3写真
  4. 4

    瓶は煮沸消毒するか食品用にも使えるアルコールで拭いておく。

    • 牛若のガリ作り方4写真
  5. 5

    冷めた生姜と汁を瓶に入れる。今回は大きい瓶もあるため6個にした

    • 牛若のガリ作り方5写真
  6. 6

    必要なら甘酢生姜の袋にかいてあった賞味期限をかいて蓋に貼るとよい

コツ・ポイント

甘い生姜が好きな人ならあっという間になくなります(笑)だって毎食食べちゃいますからね。量が多いので実家や妹にもあげたりしています。
大好きな味です。

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natu彼方
natu彼方 @cook_40328424
2026/03/25 01:48に公開
3人の子持ち主婦です。お菓子つくりが好きですが夏場は暑いのでお休み中です。いろいろなレシピを見て試しています。いつか自分のレシピもかけるといいな。
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