ザクっと食感！米粉のフライドポテト
百貨店で米粉の片栗粉と言うのを見付けたのでじゃがいもに合わせてみました😺
ネットでの検索🔍は
ライススターチ
や 米でんぷん で検索すると見付かります
食感を良くするために普通の片栗粉を少し加えていますが
材料へのこだわりが強い方や腸活さんは普通の片栗粉は省いても大丈夫だと思います🍀
仕上がりが少し変わる事を前提に豆乳は小2強にして下さい
今回は米油使用
使ったじゃがいもは皮をむかずに309g
メークイン馬鈴薯どちらでも🥔
しっかりキツネ色に揚げてしっかり油切りし完全に冷ませばお弁当にも🍀
簡単なので作ってみてね🐦
ザクっと食感！米粉のフライドポテト
百貨店で米粉の片栗粉と言うのを見付けたのでじゃがいもに合わせてみました😺
ネットでの検索🔍は
ライススターチ
や 米でんぷん で検索すると見付かります
食感を良くするために普通の片栗粉を少し加えていますが
材料へのこだわりが強い方や腸活さんは普通の片栗粉は省いても大丈夫だと思います🍀
仕上がりが少し変わる事を前提に豆乳は小2強にして下さい
今回は米油使用
使ったじゃがいもは皮をむかずに309g
メークイン馬鈴薯どちらでも🥔
しっかりキツネ色に揚げてしっかり油切りし完全に冷ませばお弁当にも🍀
簡単なので作ってみてね🐦
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて一口大に切って水にさらす
- 2
耐熱容器に濡らしたキッチンペーパーでじゃがいもを包んでふんわりラップして6分レンチン
- 3
チンしたじゃがいもをめん棒かフォークの先で出来るだけ滑らかにすり潰す
- 4
すり潰したじゃがいもに豆乳を回し掛けフォークで潰しながら合わす
- 5
今回使う米粉の片栗粉はこちら😺そんなに高価な物ではありません
-
- 6
粉（米粉、米粉の片栗粉、普通の片栗粉）をそれぞれ2回にわけて加え【ゴムベラで】サクっと合わす
- 7
塩を1か所に固まらないように回し掛けサクサクっと合わす
- 8
3つにわけて軽く丸めて
-
- 9
手で長細くしまな板の上で転がして棒状にする
-
- 10
1つの棒状の物を1cmくらいにカットしてパタンと起こしておく
-
- 11
起こした円の物をフォークの先で軽く押さえて型を付けておく（少し水でフォークを濡らすと上手く出来ます）
-
- 12
お好みの油を180℃に熱し【余り触らず】両面揚げていく
- 13
器に盛り付けて完成(♡˙︶˙♡)🍀
-
コツ・ポイント
粉を合わす時に練り過ぎず分けて加えながらサクっと合わすことでザグっと食感になります😺形は不ぞろいでも可愛いですよ🍀
つくれぽ
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