Topak Ladhe
Topak Ladhe adalah hidangan khas Bangkalan, Madura yang identik dengan perayaan Lebaran hari ketujuh. Masakan berbahan jeroan dan daging sapi ini memiliki kuah merah merona yang kaya rempah serta gurih berkat penggunaan kelapa sangrai tumbuk. Bagi masyarakat Madura, sajian yang dinikmati bersama ketupat ini merupakan simbol keberanian, kehangatan dan semangat menjaga silaturahmi serta tradisi pulang kampung.
#InspirasiDapurRamadan
#HidanganHariRaya
#CookpadCommunity_Malang
#Cpmotobareng
#SpesialPosbarLebaran2026
Topak Ladhe
Topak Ladhe adalah hidangan khas Bangkalan, Madura yang identik dengan perayaan Lebaran hari ketujuh. Masakan berbahan jeroan dan daging sapi ini memiliki kuah merah merona yang kaya rempah serta gurih berkat penggunaan kelapa sangrai tumbuk. Bagi masyarakat Madura, sajian yang dinikmati bersama ketupat ini merupakan simbol keberanian, kehangatan dan semangat menjaga silaturahmi serta tradisi pulang kampung.
#InspirasiDapurRamadan
#HidanganHariRaya
#CookpadCommunity_Malang
#Cpmotobareng
#SpesialPosbarLebaran2026
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Sangrai kelapa parut hingga terasa ringan, kemudian sangrai juga jinten, ketumbar, lada dan pala hingga harum
- 2
Tumbuk kelapa sangrai dengan bumbu kering yg sudah disangrai (jinten,merica,lada dan pala) hingga mengeluarkan minyak dan membentuk koya
- 3
Goreng bawang merah, bawang putih, lengkuas,kunyit, jahe, kencur, dan juga cabe setengah matang
- 4
Haluskan lalu tumis kembali hingga tanek.
- 5
Siapkan panci dengan sisa air kaldu rebusan daging, masukkan potongan dagingnya, bumbu sangrai yang ditumbuk, dan bumbu halus yg sudah ditumis kembali ke dalam air rebusan. Tambahkan serai, kayu manis dan daun jeruk, masak hingga mendidih dan bumbu tercampur merata.
- 6
Setelah mendidih masukkan kacang panjang dan labu, aduk rata
- 7
Lalu masukkan santan kental, aduk rata kembali, tambahkan garam, gula jawa, dan kaldu bubuk. Tes rasa
- 8
Rebus telur, kupas dan goreng. Sajikan dengan ketupat dan telur.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar