Come prima cosa montare gli albumi con il sale e lo zucchero, aggiungere l'amido di mais e continuare a montare e per ultimo unire le gocce di cioccolato girando dall'alto verso il basso. Posizionare della carta da forno nella friggitrice ad aria e formare una cupola conlil composto.

Ideale come colazione ma anche come merenda.