ぅんまい！はち切れいかめし！
伝説のmaman物語 @cook_40058958
下関では｢赤いか｣と呼ばれる手のひら大のいかのシーズンに作ります！3月から初夏までかなぁ。たくさん作って近所にお裾分けすると喜ばれます♪
大きな鍋で炊くので調味料の分量多めですが鍋のサイズにあわせて減らしてもいいかと。
以前小鍋で窮屈に炊いたら中まで味が染みなかった&芯が残ったので、やはり大鍋がおすすめです。
ぅんまい！はち切れいかめし！
下関では｢赤いか｣と呼ばれる手のひら大のいかのシーズンに作ります！3月から初夏までかなぁ。たくさん作って近所にお裾分けすると喜ばれます♪
大きな鍋で炊くので調味料の分量多めですが鍋のサイズにあわせて減らしてもいいかと。
以前小鍋で窮屈に炊いたら中まで味が染みなかった&芯が残ったので、やはり大鍋がおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米は洗って、いかの内臓をだしている間、水に浸す。
- 2
イカの胴にもち米を詰め、楊枝で口を閉じる。いかの先の方まで米を詰める。八分目が理想ですが、私はいつも詰めすぎます笑
-
- 3
鍋に醤油、みりん、酒、水を入れていかもいれて火をつける
-
- 4
蓋をして弱火で60分煮る。火を止めて放置してる間に味が染みます！炊き立てはきれいですが、時間が経つとはち切れます笑
-
- 5
粗熱が取れたら食べやすく切り分けて盛り付ける。
-
- 6
もち米を4合研いで、多すぎたので余ったもち米と米と半々でゲソとしょうがと、いかの煮汁で、炊飯器でいかご飯もできます！
-
コツ・ポイント
もち米は水に浸してから詰めると、ふっくら仕上がります。はち切れていいんです！味が染みるので笑
つくれぽ
やっとMYキッチンopen♪今までは見て作るのが楽しみだったけど今度から頑張って載せてみる☆基本、目分量！ですが、なにか？そして手抜きですが、なにか？ｗまずは、目指せ！つくれぽ１０人 25歳♂21歳♀16歳♀14歳♂12歳♀のmamanです！よろしく(^-^)
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