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しめじと長ネギの食べるドレッシング
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しめじと長ネギの食べるドレッシング-レシピのメイン写真

しめじと長ネギの食べるドレッシング

teateatea
teateatea @cook_40379881

長ネギの青い部分を使ってボリューミーなドレッシングを作りました。
サラダに、豆腐に、納豆に。ご飯にのせても美味しいですよ〜

長ネギの青い部分を使ってボリューミーなドレッシングを作りました。
サラダに、豆腐に、納豆に。ご飯にのせても美味しいですよ〜

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しめじと長ネギの食べるドレッシング

teateatea
teateatea @cook_40379881

長ネギの青い部分を使ってボリューミーなドレッシングを作りました。
サラダに、豆腐に、納豆に。ご飯にのせても美味しいですよ〜

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サラダに、豆腐に、納豆に。ご飯にのせても美味しいですよ〜

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材料

2人分
  1. しめじ 1パック(約100g)
  2. 長ネギ(青い部分) 1本分
  3. ごま油 大さじ1
  4. 醤油麹 大さじ1.5
    自家製醤油麹
  5. 生姜(すりおろし) 小さじ1
  6. 酢 大さじ1
  7. オリーブオイル 大さじ1
  8. 白ごま 小さじ2
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作り方

  1. 1

    長ネギの青い部分をみじん切り、しめじは石づきを取ってほぐす。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、弱火で長ネギとしめじをしんなりするまで炒める。

    • しめじと長ネギの食べるドレッシング作り方2写真
  3. 3

    醤油麹とすりおろし生姜を加え、さらに炒める。

    • しめじと長ネギの食べるドレッシング作り方3写真
    • しめじと長ネギの食べるドレッシング作り方3写真
  4. 4

    火を止めて器に移し、酢・オリーブオイル・白ごまを加えて混ぜる。

    • しめじと長ネギの食べるドレッシング作り方4写真

コツ・ポイント

長ネギの青い部分を炒めることで甘みを引き出し、食べやすくします。炒める時は弱火でじっくりと、がポイントです!

リンクされたレシピ

自家製醤油麹

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teateatea
teateatea @cook_40379881
2026/03/30 11:12に公開
パン作り・お菓子作り大好き。野菜が大好き。作るために材料を揃えるのではなく、その時その時冷蔵庫に「あるもので」作ることが多いです。買い出しは主人と子供が担当!何が購入されるかはその時のお楽しみ(笑)毎年冬に柚子を沢山頂くので、柚子の楽しみ方をを色々考えています。麹づくりを楽しんでいて、麹を使った優しい味わいのメニューを考えています。家族に美味しく楽しく食事をしてもらいたい、食から家族を支えたい、そんな想いでいつも作っています。苦手なものも切り方や調理方法を変えると食べられることも✬お陰さまで我が家の子供たちは好き嫌いなく、なんでも食べられます♪
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