切り干し&豆苗♪にんじんドレッシングで
お手軽なにんじんドレッシングで、カラフルで体に良い野菜が摂れます!
タンパク源として、ちくわを使いました。
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タンパク源として、ちくわを使いました。
切り干し大根を洗い、水を張ったボールで戻す。
《にんじんドレッシング》を作る。
人参、玉ねぎをすりおろし、米酢・砂糖・オリーブオイルを加えよく混ぜる。
豆苗は食べやすい長さにカットする。
ちくわは長さを半分に切り、細目にカットする。
切り干し大根を手で絞る。
鍋に湯を沸かし、③の具材を入れ、サッと湯がきザルにあける(生でも可)。
冷めたら軽く手で絞り水気を切り、器に盛りつける。
上ににんじんドレッシングをかけ完成!
具材は火を通さずに食べられるものばかりなので、そのままでも良いです。が、サッと湯がいた方が食べやすくなります。おこのみで。
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