鍋にフルーツ、つぶしたパイナップル（汁ごと）、バター、砂糖、スパイスを入れ、中火で5分間煮ます。

重曹を加えて混ぜた後、火を止めて蓋をしてよく冷まします。（私は寝る前に煮ておきました）

溶き卵と、ペーキングパウダーを混ぜた小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

オーブンを160℃に予熱します。準備したケーキ型に生地を流し込み、表面がきつね色になるまで40分焼きます。

オーブンから取り出し、アルミホイルで覆い、さらに50分焼きます。