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ピーマンは洗って水気を拭き取る。ヘタや種はそのままでOK(気になる場合は爪楊枝で数箇所穴を開ける)。
フライパンにサラダ油を熱し、ピーマンを並べる。蓋をして中火で焼き色がつくまで蒸し焼きにする。
ピーマンを上下返し、全体がしんなりするまで焼く。
●の調味料を合わせ、フライパンに入れて煮詰めながらピーマンに絡める。
お皿に盛り、たっぷりのかつお節をかけて完成。
ピーマンを丸ごと焼くことで、中の水分が逃げずジューシーに仕上がります。種も柔らかく食べられるので、栄養を丸ごと摂れるのが嬉しいポイントです。
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