食材です。細切りにします。

細切りにしたれんこんを、10分ほど水にさらします。

中火のフライパンでごま油を熱し、鷹の爪を炒めます。

調味液は、あらかじめ★を合わせておきます。

火力を中強火に上げ、⑤の調味液を回しかけて、ジャーッと炒めます。

汁気がほんのわずか残る感じで仕上げます。