Gongso Iga Sapi

Name: Gongso Iga Sapi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr iga sapi; 3 lembar daun salam; 3 butir cengkeh; 2 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 1 ruas jari jahe; 2 cabe merah; 6 siung bawang merah; 1/4 bawang bombay; 1 batang serai, memarkan; 1 1/2 ruas jari lengkuas, memarkan; 2 lembar daun jeruk besar / 3 lembar yang kecil, buang tulang; 8 buah cabe rawit merah; 1 sdt gula merah (/sesuaikan); 2 sdm kecap manis; 1 sdm saus tiram; Secukupnya garam, kaldu bubuk & lada bubuk; Bawang goreng

zisca @zisca_cp

Bandung

Sepertinya kecap manis jadi salah satu bumbu yang wajib ada di dapur.
Karena selain bikin warna masakan lebih cantik, juga bikin rasanya jadi gurih dan legit

#CookpadApron2026
#MasakPakaiKecap

Sepertinya kecap manis jadi salah satu bumbu yang wajib ada di dapur.
Karena selain bikin warna masakan lebih cantik, juga bikin rasanya jadi gurih dan legit

#CookpadApron2026
#MasakPakaiKecap

Lebih banyak

Gongso Iga Sapi

zisca @zisca_cp

Bandung

Sepertinya kecap manis jadi salah satu bumbu yang wajib ada di dapur.
Karena selain bikin warna masakan lebih cantik, juga bikin rasanya jadi gurih dan legit

#CookpadApron2026
#MasakPakaiKecap

Sepertinya kecap manis jadi salah satu bumbu yang wajib ada di dapur.
Karena selain bikin warna masakan lebih cantik, juga bikin rasanya jadi gurih dan legit

#CookpadApron2026
#MasakPakaiKecap

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 griga sapi
3 lembardaun salam
3 butircengkeh
Bumbu halus :
2 siungbawang merah
5 siungbawang putih
3 butirkemiri
1 ruas jarijahe
2cabe merah
Bahan lain :
6 siungbawang merah
1/4bawang bombay
1 batangserai, memarkan
1 1/2 ruas jarilengkuas, memarkan
2 lembardaun jeruk besar / 3 lembar yang kecil, buang tulang
8 buahcabe rawit merah
1 sdtgula merah (/sesuaikan)
2 sdmkecap manis
1 sdmsaus tiram
Secukupnyagaram, kaldu bubuk & lada bubuk
Pelengkap :
Bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus iga sampai kotorannya mengapung. Buang air rebusan pertama. Cuci bersih iga
2

Presto iga dengan daun salam & cengkeh selama 30 menit dimulai dari bunyi mendesis
3

Iris tipis bawang merah & bawang bombay, blender bumbu halus
4

Tumis bawang merah, bawang bombay, serai, lengkuas, daun salam & daun Jeruk sampai harum, masukkan bumbu halus, tumis kembali sampai matang
5

Masukkan iga, tambahkan secukupnya air rebusan, cabe rawit merah, gula merah, saus tiram, kecap & seasoning
6

Masak sampai kuah menyusut & berkaramel. Fyi : tadi aku menambahkan lagi air kaldu, karena dirasa bumbu kurang meresap
7

Sajikan dengan taburan bawang goreng