Tongseng Ayam

Name: Tongseng Ayam
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg daging ayam fillet potong dadu, cuci bersih; Secukupnya kol mentah (¼ glondong), potong kecil; 65 ml krim kelapa (kara 1 bks); Secukupnya kaldu bubuk (royco 1 sachet); Secukupnya lada bubuk (ladaku 1 sachet); 1 potong gula jawa (±30 gram); 2 sdm kecap manis (bango); 1 buah tomat, diiris memanjang; 1 helai daun bawang, iris kasar; 3 sdm minyak goreng utk tumis; ±500 ml air (sesuai selera); 4 butir bawang putih; 8 butir bawang merah; 3 cabe merah keriting; 3 butir kemiri; 1 sdt ketumbar; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1 sdt garam; 1/2 sdt jinten; 1 ruas lengkuas, digeprek; 1 batang serai, digeprek; 5 lembar daun jeruk, disobek 2; 1 lembar daun salam; 1 tangkai daun korokeling/ daun kari; 3 cabe rawit utuh

Mama_mia_ @mama_mia_

Semarang

Tongseng ini menu yg jarang dimasak di rumah ini. Tapi hampir semua keluarga pasti doyan dan suka masakan berbumbu rempah dan kecap ini. Biasanya pakai daging sapi. Ini versi ekonomis dan ramah gigi sepuh hehehe alias empuk dan gampang dikunyah.
Kuahnya seger, ngrempah pol, wangi sedep mantep. Ayamnya empuk, gampang dimakan. Ditambah sensasi kress kress dari kol setengah matangnya beuuh. Makin nendang dikasi sambel kecap atau ulegan cabe rawit rebusnya. Bonus gurihnya dgn topping emping goreng sisa lebaran kemarin makin maknyuss gurihh gurihh 😁

#CookpadApron2026
#MasakPakaiKecap

Lebih banyak

Tongseng Ayam

Mama_mia_ @mama_mia_

Semarang

#CookpadApron2026
#MasakPakaiKecap

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

10 porsi

1/2 kgdaging ayam fillet potong dadu, cuci bersih
Secukupnyakol mentah (¼ glondong), potong kecil
65 mlkrim kelapa (kara 1 bks)
Secukupnyakaldu bubuk (royco 1 sachet)
Secukupnyalada bubuk (ladaku 1 sachet)
1 potonggula jawa (±30 gram)
2 sdmkecap manis (bango)
1 buahtomat, diiris memanjang
1 helaidaun bawang, iris kasar
3 sdmminyak goreng utk tumis
±500 ml air (sesuai selera)
Bumbu Halus :
4 butirbawang putih
8 butirbawang merah
3cabe merah keriting
3 butirkemiri
1 sdtketumbar
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
1 sdtgaram
1/2 sdtjinten
Bumbu aromatik :
1 ruaslengkuas, digeprek
1 batangserai, digeprek
5 lembardaun jeruk, disobek 2
1 lembardaun salam
1 tangkaidaun korokeling/ daun kari
3cabe rawit utuh

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan bumbu halus.
2

Siapkan semua bahan.
3

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai agak mengering (tanak), masukkan bumbu aromatik. Aduk sebentar. Masukkan ayam, aduk.
4

Tambahkan air dan krim kelapa. Didihkan sampai ayam matang.
5

Masukkan perbumbuan (kaldu dan lada bubuk, gula jawa, kecap). Didihkan sebentar sampai larut. Tes rasa.
Masukkan irisan tomat, daun bawang, dan kol, aduk sebentar. Biarkan setengah matang, matikan kompor.
6

Sajikan deh 😍
Dimakan bareng nasi panas, emping goreng, sambel kecap, mantapp 👍