切干大根の酢の物
切干大根を使ったメニューは煮物が定番ですが、サラダにしても美味しいです。切干大根のシャキシャキ食感が楽しいサラダですよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根は水で戻し、2〜3cmのざく切りにし、きゅうりと人参は千切りにする。豆苗は2cmくらいの長さに切る。
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- 2
切干大根を鍋に入れ、200ccの水と☆の調味料を加える。時々かき混ぜながら弱火で10分煮る。煮た後はよく冷ます。
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- 3
切った豆苗を600w2分、人参は600w5分電子レンジで加熱する。豆苗は加熱したら水分が出るので水気をよく切る。
- 4
①〜③の材料をボウルに入れ、Aの調味料と混ぜ合わせる。全体に調味料が馴染んだら、最後にごま油を回しかけて完成。
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コツ・ポイント
煮た後の切干大根をよく冷ますことで、酢の酸味が活かされた仕上がりになります。
生の大根で作るのと比べて野菜からの水分もあまり出ないため、後から味が薄まることもありません♪
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