🍓 Confiture de fraise
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
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Laver, égoutter et équeuter les fraises. Les peser.
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Si vous souhaitez revaloriser les queues de fraises, voici les liens de mes 2 recettes : sirop antigaspi aux queues de fraises.
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Et ma recette de sirop aux queues de fraise fermenté apellé Koso.
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Couper les fraises en petits morceaux. Peser le sucre et le verser sur les fraises. Ajouter la chair de la vanille. Couvrir et laisser macérer au frigo une nuit.
- 5
Le lendemain cuire la confiture : Monter la préparation à ébullition en remuant de temps en temps puis réduire à feu doux et laisser compoter jusqu'à une obtenir une texture dense. Penser à remuer de temps en temps. Le temps de cuisson peut varier entre 1 heure et 3 heures, suivant la quantité de fraise que vous avez à cuire. Pour 800g de fraise, je programme environ 1h30.
- 6
Verser la confiture dans des pots stérilisés (personnellement, je les lave dans mon lave vaisselle position 70° C). Fermer avec un opercule propre. Retourner les pots de confiture tête en bas pendant 6h.
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Retourner les pots tête en haut, coller une étiquette. Stocker dans un endroit sec. Se conserve 2 ans maximum.
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