油揚げは半分にカットして袋状にします。（時間があれば油抜きを）

ひき肉と塩・七味をしっかりと混ぜ合わせ②の残りのれんこんをすりおろしを入れさらに混ぜ合わせます。

おろした根菜を③と混ぜ片栗粉を加えて油揚げに詰め上部を爪楊枝などで止めます。

鍋に☆の調味料をすべて入れ溶かし、④を並べ中弱火で15～20分くらい煮て出来上がり。