根菜たっぷりきんちゃく
油揚げの中にひき肉と数種の根菜を入れて煮ものにしました。
れんこんのもっちり食感がイイカンジ♪
#根菜おかずチャレンジ
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは半分にカットして袋状にします。（時間があれば油抜きを）
- 2
れんこんは分量の半分とにんじん、ごぼうはしりしり器でおろしておきます。（ごぼうのみ数分水であく抜きしてください）
-
- 3
ひき肉と塩・七味をしっかりと混ぜ合わせ②の残りのれんこんをすりおろしを入れさらに混ぜ合わせます。
- 4
おろした根菜を③と混ぜ片栗粉を加えて油揚げに詰め上部を爪楊枝などで止めます。
- 5
鍋に☆の調味料をすべて入れ溶かし、④を並べ中弱火で15～20分くらい煮て出来上がり。
コツ・ポイント
れんこんは産地や時期によってでんぷん質の違いがあるので片栗粉で調整してください。
また煮る前のきんちゃくから出る水分は入れないようにしてください。
彩りに葉野菜を入れるときは仕上げの3分前くらいどうぞ。
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