きゅうりとメンマの中華和え
彩りのよい中華和え
簡単に出来る1品です
アプリでひらく作り方
- 1
きくらげ（使う場合）は水に20分ほど浸して戻し、石づきを取り除き細切りにする。
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- 2
きゅうりは少し歯ごたえが残るように細切りにし、塩小さじ1（分量外）をふって5分ほど置く。
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- 3
きゅうりから出た水分を手で軽く絞り、さらにキッチンペーパーで包んでしっかり水気を取る。
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- 4
メンマは縦に細く切る。※味の濃いメンマを使う場合は、さっと熱湯で湯通しして塩分や味を軽く抜いてから使う。
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- 5
長ねぎは白髪ねぎにし、やや太めに切る。
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- 6
人参は細切りにし、彩り用として加える。生でも大丈夫ですが湯に10秒くぐらす又はレンジで少し柔らかくするしっかり水気は取る
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- 7
ボウルにきゅうり、メンマ、きくらげ（お好みで）、長ねぎ、人参を入れる。
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- 8
砂糖、醤油、酢、鶏ガラスープの素、にんにく、ごま油、白すりごまを加えて和える。
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- 9
冷蔵庫で30分ほどなじませてから器に盛る。お好みで白ごまをふりかける(分量外)お好みで追いごま油をするとより中華風になる
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- 10
容器に盛り付けて、お好みでラー油と中華山椒（花椒）を加えて混ぜる。
コツ・ポイント
✩.*˚きゅうりは塩もみ後、キッチンペーパーでしっかり水気を取ることで、味がぼやけず食感も良くなります。
つくれぽ
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