Risotto Asparagi e Arancia 🍊
Io l’ho fatto con il sistema di cottura con il coperchio Magic Cooker, ma si può replicare anche con il metodo di cottura tradizionale.
Risotto Asparagi e Arancia 🍊
Io l’ho fatto con il sistema di cottura con il coperchio Magic Cooker, ma si può replicare anche con il metodo di cottura tradizionale.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulire e tagliare gli asparagi a pezzetti e disporli in pentola con olio, cipolla tritata, sale, pepe, coprire con coperchio Magic Cooker e cuocere per 5-6 minuti a fiamma media con 100 ml di brodo.
- 2
Frullare gli asparagi fino ad ottenere una crema e tenere da parte.
- 3
Versare il riso in pentola e tostarlo a fiamma viva, poi unire tutto il brodo, mescolare, coprire col coperchio e portare a bollore a fiamma viva, raggiuntolo abbassare la fiamma e cuocere per 10 minuti.
- 4
Unire la crema di asparagi ed il succo di mezza arancia, cuocere per altri 2 minuti quindi spegnere e lasciare 4 minuti in autocottura.
- 5
Mantecare con burro freddo, coprire col coperchio e far riposare 2-3 minuti. Servire con una grattata di buccia d’arancia e qualche punta d’asparago come decorazione.
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