Crostata alla Marmellata di Fragole con Frolla al Limoncello
Un ottimo dolce e un ottimo abbinamento con una confettura di fragole vellutata e una frolla profumata al limoncello scorza di limone e succo. Ottima come prima colazione, una merenda pomeridiana o un fine pasto. #calendarioaprile
Crostata alla Marmellata di Fragole con Frolla al Limoncello
Un ottimo dolce e un ottimo abbinamento con una confettura di fragole vellutata e una frolla profumata al limoncello scorza di limone e succo. Ottima come prima colazione, una merenda pomeridiana o un fine pasto. #calendarioaprile
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa dedicatevi alla frolla. Mettete la farina su un piano di lavoro, praticate la fontana e mettete all'interno tutti gli ingredienti.
- 2
Rompete un uovo all'interno, aggiungete un pizzico di sale, lo zucchero, il lievito per dolci, una tazzina da caffè di limoncello, una scorza di limone più succo e per ultimo il burro freddo a pezzetti.
- 3
Lavorate velocemente la frolla schiacciando con le dita il burro freddo insieme a tutti gli ingredienti. Create una sfera compatta, copritela con pellicola alimentare e mettete in frigo per almeno mezz'ora.
- 4
Nel frattempo prendete il pentolino e mettete all'interno una confezione di marmellata alle fragole. Aggiungete quattro cucchiai di acqua e fredda, accendete la fiamma e scaldatelo abbastanza ma senza portarlo alla cottura.
- 5
Spegnete e togliete dalla fiamma. Aggiungete tre cucchiai di fecola di patate e mescolate velocemente fino a crearla abbastanza densa.
- 6
Prendete il frullatore a immersione e eliminate i grumi fino a crearla densa, lucida e vellutata. Tenete da parte a fare intiepidire.
- 7
Nel frattempo prendete una tortiera per crostate, tagliate un foglio di carta forno a misura sulla base, passatela sotto l'acqua corrente e strizzatela bene. Mettetela sulla tortiera.
- 8
Riprendete la frolla dal frigo, mettete un foglio di carta forno sul piano di lavoro con un pò di farina e copritela con un altro foglio carta forno. Pressate inizialmente con il palmo della mano, poi tiratela con il matterello non troppo sottile.
- 9
Trasferitela delicatamente sulla tortiera facendo attenzione a non romperla, aggiustate i bordi e con un taglia pasta eliminate la frolla avanzata. Lavorate per qualche minuto la frolla ritagliata e create delle striscioline tagliandole con un taglia pasta dentato. Tenete da parte.
- 10
Trasferite la salsa di fragole ormai intiepidita abbastanza e accendete il forno portandolo a 180 gradi. Fate un cordoncino ai bordi e con quella avanzata create delle striscioline.
- 11
Trasferitela in forno nella parte più bassa e cucinatela per 30/35 minuti fino a che vedrete la frolla cotta. Spegnete il forno e lasciatela all'interno per cinque minuti con il portello un po' aperto.
- 12
Toglietela dal forno e fatela intiepidire abbastanza, poi con l'aiuto di un piatto giratela, eliminate la carta forno delicatamente e mettete sopra un piatto da portata. Giratela e fatela raffreddare del tutto.
- 13
Dopo circa un ora che si è raffreddata abbastanza, passate sopra dello zucchero a velo e dello zucchero di canna. Tenetela ancora una mezz'oretta da parte a farla raffreddare completamente.
- 14
Portate la crostata al centro tavola, preparate i piatti per dolci e tagliatela a fette con un coltello affilato. Mettete nei piatti accompagnata da una spatola.
- 15
Servite e buon appetito!!
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