Potong dan bersihkan semua sayur yang dipakai. Sisihkan. Potong ayam dadu dengan besaran sesuai selera. Marinasi dengan garam, lada halus dan kaldu bubuk. Diamkan 10 menit. Masukan ke dalam wajan anti lengket. Masak sampai matang dan kuning kecoklatan. Kalau mau diberi margarin atau sedikit minyak saat memasak, boleh. Kematangannya sesuai selera saja.

Ambil selembar paper rice. Celup dengan air suhu ruang hingga semua kena air. Sesaat saja ya... tak usah direndam. Angkat pindahkan ke tatakan (yang sudah dibasahi air/minyak) agar tak lengket di wadah.

Isi dengan selada, wortel, kol, bengkoang, timun, Ayam. Boleh taruh ayamnya agak terpisah di samping sayur, agar terlihat. Tapi kalau mau ditumpuk juga tak apa. Gulung seperti menggulung risol. Beri minyak sekelilingnya agar tak menempel ketika ditumpuk dengan yang lainnya.

Kerjakan sampai selesai. Boleh setelah itu dipotong dua di tengah agar cantik saat penyajian. Atau boleh juga dibiarkan begitu saja.

Potong-potong bawang putih, cabe. Sangrai dengan api kecil hingga bawang putih terlihat berubah warna. Masukan ke dalam blender, beri sedikit air. Blender hingga halus (sesuai selera aja ya... kalau mau agak kasar-kasar juga boleh).