Albóndigas de Pollo con Mijo y Salsa de Verduras

Name: Albóndigas de Pollo con Mijo y Salsa de Verduras
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 ml aceite; 1 bote de crema de soja; 1 pizca Comino; 1/4 cucharadita Tomillo; 1/2 cucharadita Orégano; 1 cucharada aceite; 50 g Champiñones; 1/2 zanahoria; 1/4 unidad pimiento rojo; 1 diente ajo; 1 Cebolla; 200 g Tomate triturado; 200 g Pechuga de pollo; 50 g Harina; 50 ml Leche; 2 rebanadas pan de molde; 1 huevo; 30 g Queso rallado; 50 g Queso mozzarella; 2 dientes ajo; 1/2 unidad Cebolla; 3 tazas Agua; 1 taza Mijo

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Madrid

Probé el mijo por curiosidad y terminó sorprendiéndome. Es versátil, ligero y absorbe muy bien los sabores. Desde entonces, se volvió uno de mis ingredientes favoritos para experimentar en la cocina.
#Calendario2027

Albóndigas de Pollo con Mijo y Salsa de Verduras

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Guardada

Ingredientes

1 hora y media

4 raciones

200 mlaceite
1bote de crema de soja
1 pizcaComino
1/4 cucharaditaTomillo
1/2 cucharaditaOrégano
1 cucharadaaceite
50 gChampiñones
1/2zanahoria
1/4 unidadpimiento rojo
1 dienteajo
1Cebolla
200 gTomate triturado
200 gPechuga de pollo
50 gHarina
50 mlLeche
2 rebanadaspan de molde
1huevo
30 gQueso rallado
50 gQueso mozzarella
2 dientesajo
1/2 unidadCebolla
3 tazasAgua
1 tazaMijo

Guardada

Pasos de la receta

1 hora y media

1

Cocina el mijo con el agua hasta que esté blando y deja enfriar. (1 taza de mijo, tres de agua)
2

Tritura la pechuga de pollo.
3

Remoja el pan en leche y escurre bien.
4

Mezcla pollo, mijo, cebolla y ajo picados, quesos, huevo y pan escurrido.
5

Forma bolas, pásalas por harina y fríe en aceite caliente hasta dorar.
6

Para la salsa, sofríe cebolla, ajo, pimiento, zanahoria y champiñones picados.
7

Añade tomate triturado, especias y crema de soja. Cocina hasta espesar. (uso la del Mercadona)
8

Sirve las albóndigas con la salsa por encima.

Consejos

Hidratar el pan en leche ayuda a que las albóndigas queden más jugosas.

Guardada

Cooksnaps

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Mis Recetas @momentosdulces

28 de abril de 2026 14:54

Madrid

Compartiré contigo las recetas que han marcado mi vida.Esas que aprendí observando a mis padres, hermanos, a mis abuelas y a mis tías, entre risas, aromas y momentos que aún viven en mi memoria.Cada vez que cocino, no solo preparo un plato… viajo a mi infancia ✨Y en ese viaje encuentro algo que no se puede explicar del todo, pero que llena el alma .Ojalá estas recetas también te abracen, te inspiren y te hagan sentir en casa.Bienvenido/a a este rincón lleno de sabor y recuerdos.Espero que os guste.❤️

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