美活⭐︎減塩生活⭐︎スパニッシュオムレツ
#家族に伝えたいレシピ
自立して一人暮らしを始めた息子に伝えたいレシピです。自炊生活頑張っているそうです。
お母さんが、息子が生まれる前から35年間作り続けている、懐かしい、ほっとするお味のスパニッシュオムレツです。
作り始めた頃は、卵10個分に対して、三温糖やきび砂糖を大さじ2、お塩小さじ半分で作っていました。途中から、血糖値や健康面、栄養価を考えて、カナディアンメープルシロップ、大さじ2を使うようになりました。お塩加減が丁度良く、結果減塩になってます。そのままでも美味しいし、冷めても美味しい、食べる時は、息子は子供の頃からケチャップが好きです。写真は自家製サルサをかけてます。お好みですが、ケチャップで十分美味しいです。
美活⭐︎減塩生活⭐︎スパニッシュオムレツ
#家族に伝えたいレシピ
自立して一人暮らしを始めた息子に伝えたいレシピです。自炊生活頑張っているそうです。
お母さんが、息子が生まれる前から35年間作り続けている、懐かしい、ほっとするお味のスパニッシュオムレツです。
作り始めた頃は、卵10個分に対して、三温糖やきび砂糖を大さじ2、お塩小さじ半分で作っていました。途中から、血糖値や健康面、栄養価を考えて、カナディアンメープルシロップ、大さじ2を使うようになりました。お塩加減が丁度良く、結果減塩になってます。そのままでも美味しいし、冷めても美味しい、食べる時は、息子は子供の頃からケチャップが好きです。写真は自家製サルサをかけてます。お好みですが、ケチャップで十分美味しいです。
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- 1
- 2
新じゃがいもをたわしで洗います。皮がつるんとむけます。
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- 3
新じゃがいもを1センチのさいのめにカットします。
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- 4
お皿にさいのめの新じゃがいもをのせてお水を少しふり、軽くラップをかけて、600wの電子レンジで4分加熱します。
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- 5
新じゃがいもをレンチンしたら、ザルにあげておきます。
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- 6
新玉ねぎを荒めのみじん切りにします。
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- 7
ブロックベーコンを1センチのさいのめにカットします。
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- 8
フライパンを中火で熱して、オリーブオイルを入れて、ベーコンを炒め、玉葱を投入して透き通ってくるまで炒めます。
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- 9
じゃがいもとほうれん草をほぐして入れて、全体に油を回すイメージで軽く炒めます。
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- 10
卵をボールに割り入れて、菜箸で良く混ぜ合わせます。
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- 11
卵を混ぜたら、炒めた具材を熱いまま入れて、カナディアンメープルシロップとお塩、黒胡椒を入れてぐるぐる混ぜ合わせます。
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- 12
野菜を炒めたフライパンを洗い、再び中火で熱して、オリーブオイルを入れて温めておきます。11の卵液を注ぎ入れます。
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- 13
ゆっくり、フライパンの鍋肌から卵液を剥がすイメージで、ゆっくりゆっくりスクランブルのイメージでざっくり混ぜます。
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- 14
これくらいに混ぜたら、表面を平らにし、周りを整え、弱火にして、蓋をして6〜7分加熱します。
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- 15
7分たったら、蓋を上手く使って、ひっくり返します。
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- 16
3分弱火で加熱して完成です。
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コツ・ポイント
卵液をゆっくりあらめのスクランブルにしてからじっくりと弱火で加熱することがポイントです。直径24センチのフライパンで作っています。これより小さめのフライパンの場合は、材料を全て半分にし、焼き時間は2／3位にすると丁度良いと思います。
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