ボウルに豆腐を入れ、泡立て器で滑らかになるまで練る。たまごを割り入れてよく混ぜる。

⭐︎をすべて加え、ゴムベラで混ぜ合わせたら、最後にベーキングパウダーを加えて軽く混ぜる。

コンロの横にぬれ布巾を用意しフライパンを中火で熱し、一度ぬれ布巾の上に置いて少し冷ましてから生地を流し入れる。

弱火で蓋をして焼き、生地の表面にプツプツと泡が出てきたら裏返し、再度蓋をして焼き色がつくまでじっくり焼いたら完成。