Mie Ayam

Name: Mie Ayam
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 125 gram kulit ayam; 40 ml minyak sayur; 4 siung bawang putih, cincang kasar; 1/2 ekor ayam; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 cm lengkuas, memarkan; 1 batang serai, memarkan; 1/2 sdm gula merah; 1/4 sdm garam; 2 sdm kecap manis (sesuaikan selera); 1/2 sdt lada bubuk; 4 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 1/2 sdm ketumbar utuh; 1 cm kunyit; 1 cm jahe; 1000 ml air kaldu; Secukupnya garam; Secukupnya micin; 1/2 sdt lada bubuk; 1 batang daun bawang; Secukupnya mie; Secukupnya sambal rebus; Secukupnya sawi

Nur Endah @cook_NurE

Ngawi Jawa Timur

Menu favorit garis keras orang serumah. Kalau lagi pengen makan diluar atau lagi jalan-jalan keluar menu yang dicari pasti mie ayam. Kalau ditanya emang gak bosen ya? Gak sih hihihi. Karena walaupun sesuka itu sama mie ayam tetap konsumsinya saya batasi terlebih dirumah juga suka makan mie-mie yang lain 🤣.

SC : @fitrisasmaya

#Coboy2026
#KolakSurabaya2026
#MieBihunKwetiau
#KolakSurabaya_MieBihunKwetiau
#CookpadApron2026

SC : @fitrisasmaya

#Coboy2026
#KolakSurabaya2026
#MieBihunKwetiau
#KolakSurabaya_MieBihunKwetiau
#CookpadApron2026

Lebih banyak

Mie Ayam

Nur Endah @cook_NurE

Ngawi Jawa Timur

SC : @fitrisasmaya

#Coboy2026
#KolakSurabaya2026
#MieBihunKwetiau
#KolakSurabaya_MieBihunKwetiau
#CookpadApron2026

SC : @fitrisasmaya

#Coboy2026
#KolakSurabaya2026
#MieBihunKwetiau
#KolakSurabaya_MieBihunKwetiau
#CookpadApron2026

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

4 porsi

Minyak Ayam :
125 gramkulit ayam
40 mlminyak sayur
4 siungbawang putih, cincang kasar
Ayam Kecap :
1/2 ekorayam
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 cmlengkuas, memarkan
1 batangserai, memarkan
1/2 sdmgula merah
1/4 sdmgaram
2 sdmkecap manis (sesuaikan selera)
1/2 sdtlada bubuk
Bumbu halus :
4 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 butirkemiri
1/2 sdmketumbar utuh
1 cmkunyit
1 cmjahe
Kuah :
1000 mlair kaldu
Secukupnyagaram
Secukupnyamicin
1/2 sdtlada bubuk
1 batangdaun bawang
Pelengkap :
Secukupnyamie
Secukupnyasambal rebus
Secukupnyasawi

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Minyak bawang : Masak kulit ayam sampai keluar minyaknya. Tambahkan minyak sayur, masak hingga kulit ayam kering.
2

Setelah itu, masukkan bawang putih. Setelah kekuningan, matikan api. Jangan tunggu sampai kecoklatan karena setelah api dimatikan proses memasak masih berlanjut.
3

Ayam kecap : Didihkan air. Masak ayam hingga matang. Sisihkan air rebusannya karena nanti akan digunakan sebagai kuah. Potong-potong daging ayam. Masukkan tulang ayam kedalam kuahnya lagi.
4

Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai hingga tanak. Masukkan daging ayam. Tambahkan secukupnya air. Biarkan mendidih.
5

Setelah mendidih, masukkan gula merah, garam, lada bubuk dan kecap manis. Masak hingga air sedikit asat dan bumbu meresap.
6

Terakhir, masukkan daun bawang. Masak hingga daun bawang layu. Matikan api.
7

Kuah : Ambil 1000 ml air kaldu dan tulangnya. Didihkan. Jika sudah mendidih, bumbui dengan garam, lada bubuk dan micin jika suka.
8

Penyajian : Tambahkan minyak ayam kedalam mangkuk. Masukkan pelengkap lainnya seperti mie dan sawi. Tambahkan ayam kecap. Tuang kuahnya dan beri sambal sesuai selera.