ポリ袋で練るピザ生地をフライパンで焼く
粉まみれにならずゆったりと生地を作って食べたいときにピザを食べる作り置き用生地
グリルだと上からだけですがフライパンで下からの過熱は、石窯の焼き具合に近づくらしいです
ポリ袋で練るピザ生地をフライパンで焼く
粉まみれにならずゆったりと生地を作って食べたいときにピザを食べる作り置き用生地
グリルだと上からだけですがフライパンで下からの過熱は、石窯の焼き具合に近づくらしいです
アプリでひらく作り方
- 1
ダイソーのポリ袋を使いました
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- 2
ポリ袋に粉、ドライイースト、グラニュー糖、塩、入れて袋を押さえよく振り混ぜておきます
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- 3
ぬるま湯200㏄入れて練り始めます袋に粉が付きますがオリーブ油を大さじ1入れて練り続けます袋についた粉は、綺麗に取れます
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- 4
手の平で押して伸ばします
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- 5
伸ばすとたたむを繰り返し生地をなめらかにしていきます
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- 6
数回上から軽く落として丸くしていきます
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- 7
室温で1次発酵させます
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- 8
一次発酵で倍くらいになったら一次発酵を終わります（1時間位）
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- 9
ｐｐシートに打ち粉をしてガス抜きをします
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- 10
3等分にします
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- 11
2次発酵させます（1時間位）
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- 12
2時間置いたらさらに発酵が進み容器一杯になってしまいました
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- 13
ガス抜きして成型します
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- 14
生地の耳の作成をします
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- 15
アルミ箔にオリーブ油を塗っておく
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- 16
生地を乗せて耳の部分をつぶさず少しづつ伸ばしていく
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- 17
フライパンの形状に合わせながら伸ばしていく
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- 18
フタをして中火で5～6分フライパンで焼いていく
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- 19
下からの熱源なのでこんな感じの焼き上がり直ぐにピザを作らない場合は、この生地を冷めたら冷凍保存します
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- 20
裏は、こんな感じです
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- 21
ケチャップ200gニンニクチューブ大さじ1バジル粉小さじ1をよく混ぜてソースを作ります
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- 22
21のソースを塗りトマトスライスを全面に置きバジルやピーマンを乗せてチーズを乗せます
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- 23
上部を魚焼きグリルや電気グリルで焼きます
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コツ・ポイント
生地を保存して後日作る場合は、12の二次発酵後を冷凍保存か19の下部焼き上げ後を冷凍保存するとよいです
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