ラム香る大人のチョコケーキ
☆あきBUNNY☆ @cook_40330129
子供に人気のチョコケーキをラムで大人向けにしてみたくてラムを覆い被してしまうチョコとのバランスを調整し、大人が楽しむ美味しいチョコケーキにしてみました。
ラム香る大人のチョコケーキ
子供に人気のチョコケーキをラムで大人向けにしてみたくてラムを覆い被してしまうチョコとのバランスを調整し、大人が楽しむ美味しいチョコケーキにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
★スポンジケーキ
- 2
レシピID:25597749の①〜⑧を参照しスポンジを焼く。
- 3
★ラムクリーム
- 4
チョコを測り入れたボウルに生クリームを50ml入れ、レンジで30秒弱温め(沸騰させないように)、チョコを溶かし混ぜる。
- 5
艶が出るまでしっかり混ぜたら、残りの生クリームをその都度しっかり混ぜながら4-5回に分けて入れる。
- 6
ダークラムを入れてしっかり混ぜきり、冷蔵庫に入れて1時間以上冷やす。
- 7
★組み立て
- 8
スポンジケーキを三段にカットする。
- 9
板チョコは常温のままスライサーなどで適量を削りおとしておく。
- 10
いとごやベリー類を洗ってキッチンペーパーなどで水気を切っておく。
- 11
三枚のスポンジケーキの全両面にダークラムをまんべんなく落として染み込ませておく。(少量ずつまだらでOK)
- 12
三枚のそれぞれの間にクリームを同量になるよう塗り広げ、残りの一部を残し、表面やサイドに全て塗り広げる。
- 13
残した一部のクリームでトップに絞り袋を使ってデコレーションする。
- 14
イチゴやベリー類を飾り付ける。
- 15
クリームの水分がスポンジに染み込み全体がしっとりするまで冷蔵庫で2-3時間冷やして完成。
- 16
しっかり冷やしたあとで、ホイッパー等で角が立つまでホイップする。
コツ・ポイント
スポンジケーキを三枚に切り落とし、層を薄くすることでスポンジにクリームの水分が染み込みやすくなり、スポンジの舌触りがパサついたりザラザラせず、しっとりとしたケーキになります。
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