Lontong Mie Surabaya

Name: Lontong Mie Surabaya
Yield: 10 org
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 750 gr udang; 250 gr Kecambah; 2 batang daun bawang (1 batang untuk ditumis, 1 batang untuk taburan akhir); 4 lembar daun seledri; Secukupnya garam; Secukupnya gula/kecap manis; Secukupnya kaldu jamur; 50 ml Minyak goreng; 2,5 Liter air; 10 buah bawang merah; 5 buah bawang putih; 1 sdm merica bubuk; 5 buah kepala udang; 1,5 sdm petis; Secukupnya cabai rawit; Secukupnya bawang putih goreng; 1 buah lontong; 1 buah tahu; Secukupnya mie kuning rebus; Secukupnya bawang goreng; Secukupnya kerupuk putih

cinthya nevada @cinthyasn91

Ini adalah salah satu menu sarapan favorit saya di Surabaya. Kuah udang dicampur petis yang jadi ciri khasnya.
Komposisinya lengkap ada sayur dari kecambah, karbo (meski double karbo hehe mie dan lontong), protein nabati dari tahu dan protein hewani dari udang.
Kuahnya terasa segar apalagi kalau pedas makin bikin melek dan semangat menjalani hari.
#CookpadApron2026 #SarapanDuluDong

Lebih banyak

Lontong Mie Surabaya

cinthya nevada @cinthyasn91

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

10 org

750 grudang
250 grKecambah
2 batangdaun bawang (1 batang untuk ditumis, 1 batang untuk taburan akhir)
4 lembardaun seledri
Secukupnyagaram
Secukupnyagula/kecap manis
Secukupnyakaldu jamur
50 mlMinyak goreng
2,5 Literair
Bumbu Halus
10 buahbawang merah
5 buahbawang putih
1 sdmmerica bubuk
5 buahkepala udang
Sambal petis (per piring)
1,5 sdmpetis
Secukupnyacabai rawit
Secukupnyabawang putih goreng
Bahan pelengkap (per piring)
1 buahlontong
1 buahtahu
Secukupnyamie kuning rebus
Secukupnyabawang goreng
Secukupnyakerupuk putih

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Siapkan bahan pelengkapnya. Rebus mie kuning sampai lunak di air mendidih. Sisihkan.
2

Goreng bawang putih dan tahu sampai kecoklatan. Sisihkan.
3

Kupas dan cuci udang. Sisihkan. Ambil kepala udang dan blender bersama dengan bumbu halus yang lain. Agar kita dapat kaldu udang yang medhok
4

Tumis bumbu halus dan potongan daun bawang sampai harum.
5

Masukkan air tunggu sampai mendidih. Setelah mendidih masukkan udang, kecambah, garam, kaldu jamur dan gula/kecap manis. Tes rasa. Tunggu sampai mendidih
6

Setelah mendidih dan rasa pas. Masukkan sisa daun bawang dan seledri. Matikan api.
7

Sajikan di piring: cabai diulek kasar dulu di piring, tambahkan petis udang dan bawang putih goreng. Kasih air kuah sedikit saja untuk mencampurkan.
8

Letakkan potongan lontong, mie kuning dan tahu diatas bumbu petis. Siram dengan sayur kecambah udang dan taburi bawang goreng.

Tips

1. Jika udang dikupas semua kulitnya. Lebih pakai cara diatas.
Tapi jika mau pakai kulit. Udang bisa ikut ditumis diawal dengan bumbu halus.
Karena akan berbeda teksturnya.
2. Untuk mempermudah bisa buat sambal petis untuk beberapa porsi sekaligus ya. Jadi tinggal nyendok aja ke piring langsung.

Tersimpan