甘酒で作るトマトと青じそのマリネ

Name: 甘酒で作るトマトと青じそのマリネ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: トマト ２個（300g程度）; 青じそ（大葉） 5枚; 濃縮甘酒 大さじ2; 酢 大さじ1; オリーブオイル（またはごま油） 大さじ1; 塩 小さじ1/4〜; 粗挽きブラックペッパー 適量

lilymaman @lilymaman

砂糖の代わりに発酵食品の甘酒を使うことで、角のないまろやかな甘みとコクのある味わいに。
飲む点滴ともいわれる甘酒の栄養は夏バテ対策にも。
さっぱり食べられるマリネです。

甘酒で作るトマトと青じそのマリネ

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材料

2人分

トマト２個（300g程度）
青じそ（大葉） 5枚
濃縮甘酒大さじ2
酢大さじ1
オリーブオイル（またはごま油）大さじ1
塩小さじ1/4〜
粗挽きブラックペッパー適量

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作り方

1

ボウルに濃縮甘酒、酢、塩、オイルを入れてよく混ぜる。
2

トマトは一口大に切り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。青じそは千切りにする。
3

トマトと青じそをボウルに加え、全体を優しく和える。粗挽きブラックペッパーをふる
4

冷蔵庫で20〜30分冷やして味をなじませる。

コツ・ポイント

濃縮甘酒の濃厚さを活かすため、トマトを切ったあと、キッチンペーパーなどで表面の余分な水分を軽く拭き取ってから和えると、タレが薄まらず濃厚に仕上がります。

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2026/05/19 07:18に公開

クックパッドアンバサダー2026 2023・2024パンとねこが好きです。特別ではない我が家の日々のごはんを軸に、季節の野菜を使った副菜、パンやお菓子のレシピも載せています。簡単で美味しい食べ方、続けられる作り方を提案していきます。レシピ動画作成、商品撮影なども行なっています。📷クックパッドフォトサポーターズ　🍳フードコーディネーター🥖製パン、製菓講師資格あり、ベーカリー勤務　インスタグラム　▶︎ パンとお菓子と時々ごはんhttps://instagram.com/lilymaman?igshid=YmMyMTA2M2Y=

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