簡単 簡易鴨セイロ
鴨肉をブロックで買うと高いし余る
既製品のスモーク鴨スライスと
乾麺の蕎麦で簡単に鴨セイロ
材料費安いわりに結構美味しい
アプリでひらく作り方
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Aプライスの紅茶鴨スモーク、200g450円
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蕎麦は美味しいの使った方が良いけど、安いのでもそれなりに美味しく出来ます。
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フライパンにサラダ油を敷いて筒切りにした長ネギを中火で焼く
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片面に筋に焼き目が付いた裏返して、両面に筋に焼き目がつくまで焼く。この焼いたネギ油も重要
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- 5
ざる蕎麦用に割った蕎麦つゆをフライパンに入れる
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沸いたら2分ほど煮て、鴨スモークを入れて火を止める。鴨スモークは煮込まない。
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- 7
蕎麦を記載通りにゆがく。茹で上がったら水洗いして冷水(氷水)で締める、これ重要！ 氷水で締めるなら表記時間より長めに茹で
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蕎麦とツユを盛り付ける
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コツ・ポイント
生の鴨肉みたいに鴨脂で無いんで、ネギ油でコク追加です。
冷凍ストックでさっと作れるのがお勧めです。
乾麺の蕎麦は表記より長めに茹でて氷水で締めると生蕎麦の食感に近づきます。
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