チキンチャウダー
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鶏胸肉を使ったクラムチャウダーのチキンバージョンのミルクスープです。生クリーム不使用です。チキンが入って食べ応えがあるのでスープをメインにしたり、朝食、ブランチにもおすすめです。具材はセロリをなしにしたり、マッシュルームを入れたり、さいの目にカットしたトマトをトッピングしたりとアレンジできます。
チキンチャウダー
鶏胸肉を使ったクラムチャウダーのチキンバージョンのミルクスープです。生クリーム不使用です。チキンが入って食べ応えがあるのでスープをメインにしたり、朝食、ブランチにもおすすめです。具材はセロリをなしにしたり、マッシュルームを入れたり、さいの目にカットしたトマトをトッピングしたりとアレンジできます。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、にんじん、セロリは1センチ角の薄切り、じゃがいもは1.5センチ角で5ミリ厚さに切る。※具材は薄めに切って下さい。
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- 2
鶏胸肉を1.5センチ角に切り、塩コショウを適量振って馴染ませ、小麦粉小さじ1をまぶす。
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- 3
鍋にオリーブオイルとバターを入れて中火にかけて玉ねぎ、にんじん、セロリを入れて炒める。全体に油が回ったら弱中火にする。
-
- 4
玉ねぎが透明になったら、じゃがいもを入れ炒める。じゃがいもに透明感が出るまで炒める。
-
- 5
鶏胸肉を加えて炒める。表面の色が変わったら小麦粉大さじ1を加えて炒める。
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- 6
小麦粉が馴染んだら牛乳を1/3ほど加えよく混ぜてから残りの牛乳を加える。コンソメ、コーンを入れ、混ぜながら加熱する。
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- 7
沸騰してとろみがついたら、塩、コショウで味を整える。加減しながら加えて下さい。器に盛りお好みでパセリを振って。
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コツ・ポイント
時短のためと、鶏胸肉がかたくなりすぎないように煮る時間を短くしたいので、にんじん、じゃがいもなど具材を薄く切って下さい。
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