大豆の力 彩りさっぱりサラダ
トマトのおいしい夏におすすめです。
令和７年度応募献立優秀作品です。
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- 1
トマトは一口サイズに切る。ピーマンは半分に切って、細切りに、きゅうりは小口切にしておく。まぐろの油漬けは油を切っておく。
- 2
鍋に湯を沸かし、ピーマンときゅうりをさっとゆでて冷水にとり、水気を切っておく。
- 3
大豆はＡの調味料（しょうゆ、三温糖）と少量の水で煮て下味をつけておく。
- 4
Ｂの調味料（酢、サラダ油、三温糖、塩、こしょう）でドレッシングを作る。
- 5
生トマト、大豆、野菜、まぐろ油漬けをドレッシングで和える。
コツ・ポイント
今回は、きゅうりを足して、水煮大豆に下味をつけて食べやすくしました。
生野菜と水煮大豆をドレッシングであえるだけでも、簡単でさっぱりしたサラダに仕上がります。
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