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箸休めに、ピリ辛きのこマリネ
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箸休めに、ピリ辛きのこマリネ-レシピのメイン写真

箸休めに、ピリ辛きのこマリネ

雅号☆黎光☆
雅号☆黎光☆ @cook_41259395

酢の物は身体に良き、でもワカメきゅうりは飽きたので

酢の物は身体に良き、でもワカメきゅうりは飽きたので

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箸休めに、ピリ辛きのこマリネ

雅号☆黎光☆
雅号☆黎光☆ @cook_41259395

酢の物は身体に良き、でもワカメきゅうりは飽きたので

酢の物は身体に良き、でもワカメきゅうりは飽きたので

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材料

  • お好みの、きのこ 舞茸しめじ椎茸エリンギえのき平茸など 2パックほど
  • 酒 大さじ1 (15g)
  • 砂糖 小さじ2 (6g)
  • 鶏ガラ顆粒 ※省略可 少々
  • 酢 大さじ3 (30g)
  • 醤油 大さじ1/2 (9g)
  • 黒胡椒 お好み量
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作り方

  1. 1

    キノコは切るか割いて食べやすいサイズにする

  2. 2

    フライパンに入れて酒をふりかけ、蒸し焼きにする

  3. 3

    水分が出てしんなりしたら、蓋を外して水分をとばすように焼き付ける

  4. 4

    保存容器に調味料を混ぜ合わせ熱いうちに加えて混ぜ合わせる

  5. 5

    5分ほどおいて馴染ませる

コツ・ポイント

キノコに酒を振りかけ、レンジ加熱も可

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雅号☆黎光☆
雅号☆黎光☆ @cook_41259395
2026/05/21 19:45に公開
白砂糖はダメ、油もオメガ3系メイン、マーガリンやショートニングは絶対NG、、食生活に制約がありすぎる同居人と、気にせず食べたい同居人の板挟み人のレイコウです少ない調味料で手数少なめ調理を目指す作ってみた品を覚書として記録レシピ表記砂糖→てんさい糖、きび糖、オリゴ糖など加熱油→オリーブオイル、米油生食油→アマニ、えごま、MCTオイルなど
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このレシピのキーワード

マリネ えのき キノコ シメジ しいたけ エリンギ 酒 まいたけ ひらたけ 鶏ガラ

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