Ikan Balado Terong Ungu
Pedasnya nendang, gurihnya nagih 🔥
Ikan balado kering + terong balado empuk, ditemenin nasi pulen dan lalapan segar.
Menu simpel tapi selalu berhasil bikin nambah nasi 2x 😌🍚
Ikan Balado Terong Ungu
Pedasnya nendang, gurihnya nagih 🔥
Ikan balado kering + terong balado empuk, ditemenin nasi pulen dan lalapan segar.
Menu simpel tapi selalu berhasil bikin nambah nasi 2x 😌🍚
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan
- 2
Goreng ikan sampai kering luarnya tapi nggak gosong. Kering luar = bumbu nggak bikin lembek.
- 3
Goreng terong sebentar 2 sd 3 menit per sisi, sampai layu dan pinggirannya kecoklatan. Tips: tabur garam dulu 10 menit, bilas, peras. Terong nggak nyerap minyak banyak.
- 4
Tiriskan
- 5
Haluskan semua bumbu, tumis pakai api kecil dengan 3 sdm minyak bekas goreng.
Tumis 8-10 menit sampai minyaknya pisah dan warnanya jadi merah tua. Kalau bumbu masih mentah, baladonya langu dan cepat basi.
Tanda udah matang: aromanya wangi, nggak nyegrak, dan warna merahnya keluar.
- 6
Masukin ikan dan terong yang udah digoreng. Aduk pakai api besar 1-2 menit aja. Tujuannya biar bumbu nempel tapi ikan dan terong tetap kering.
Jangan kelamaan, nanti lembek.
- 7
Tes rasa. Kalau mau ada asam segar, tambahin 1 sdt air jeruk nipis pas udah mau diangkat.
- 8
Sepiring Nasi Ikan Balado dan Terong Balado ini udah siap bikin makan siang jadi nggak bisa ditolak 😋
Tips
1. Bumbu harus benar-benar matang
2. Jangan campur bahan pas bumbu masih basah
Bahan utama harus digoreng kering dulu.
3. Pakai api besar pas masukin bahan
Api besar bikin bumbu cepat nempel dan nggak bikin bahan jadi lembek. Tapi aduknya cepat ya, 1-2 menit cukup.
4. Tomat jangan diskip
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar