野菜たっぷり《ごま酢冷しゃぶサラダ》

Name: 野菜たっぷり《ごま酢冷しゃぶサラダ》
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用など) 160ｇ; 茄子 1本(150ｇ); ミニトマト 100ｇ; きゅうり 1本; A白いりごま 大さじ2と1/2; A白だし、酢 各大さじ2; A砂糖、ごま油 各大さじ1/2; A味噌 小さじ1

mikana @cook_40135802

夏野菜たっぷりの、さっぱりごま酢冷しゃぶ😋きゅうりの塩もみも不要、茄子は、レンチンして、手でさくので、手軽に出来ます♪♪

野菜たっぷり《ごま酢冷しゃぶサラダ》

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夏野菜たっぷりの、さっぱりごま酢冷しゃぶ😋きゅうりの塩もみも不要、茄子は、レンチンして、手でさくので、手軽に出来ます♪♪

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材料

2人分

豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用など) 160ｇ
茄子 1本(150ｇ)
ミニトマト 100ｇ
きゅうり 1本
A白いりごま大さじ2と1/2
A白だし、酢各大さじ2
A砂糖、ごま油各大さじ1/2
A味噌小さじ1

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作り方

1

・ミニトマトは、4等分する。
・きゅうりは、薄切りにする。
・【A】を混ぜ合わせる。
2

茄子は、ラップにつつみ、電子レンジ(600w)で、3分半～4分加熱する。
3
柔らかくなったら、ラップを巻いたまま氷水につけ冷やす。食べやすい大きさに手でさく。水分は、軽くペーパーでふく。
4
その間に豚ロース薄切り(しゃぶしゃぶ用など)は、ぐつぐつならない程度のお湯で、茹でざるにあげて冷ます。食べやすくちぎる。
5
肉、茄子、ミニトマト、きゅうりをボウルに入れ、【A】で和える。きゅうりが馴染むまで、3～5分おく。

コツ・ポイント

■肉は、大きいと他の食材と混ざりにくいので、小さめにちぎる。

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mikana @cook_40135802

2026/05/19 07:10に公開

▶著書📖『mikanaの日本一おいしい野菜の食べ方』宝島社▶Instagram @mikana___m▶野菜が食べたくなる🍅簡単レシピ🥦◾︎3分からできる⏱◾︎料理初心者でも野菜不足解消◾︎手軽さも美味しさも諦めない✊🏻‎野菜ソムリエ／ソイフードマイスターNadia artist／フーディストアンバサダー

このレシピのキーワード

サラダ冷しゃぶなすキュウリミニトマト豚ロース薄切り味噌

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